Les essences marines jouent un rôle important. Il existe de nombreuses variétés d'algues, chacune disposant de son propre arôme caractéristique. Afin de trouver le meilleur profil gustatif, des expériences ont été menées avec plus de dix variétés d'algues différentes.
Un mélange de varech et d'algues rouges a finalement convaincu. La distillatrice de Hendrick's Meister, Lesley Gracie, utilise également du thym de la côte et du citron vert.
Dettling & Marmot AG, Dietlikon
dettling-marmot.ch
