"The World's 50 Best Bars 2023" distingue les établissements de 28 villes, évalués par 680 experts du monde entier. En première place, le Sips de Barcelone est élu "The Best Bar in Europe" et "The World's Best Bar". C'est la deuxième fois consécutive que le prix revient à Barcelone, en 2022 pour le triomphe de Paradiso. L'année dernière, Sips occupait encore la troisième place du classement mondial des 50 meilleurs bars.
Au cœur du quartier de L'Antiga Esquerra de L'Eixample à Barcelone, Sips combine un design élégant avec une technologie de pointe pour créer un univers de plaisir simple et ludique. L'intérieur évocateur du bar est composé de couleurs pastel tamisées et de sièges dorés qui entourent un bar futuriste en forme d'île comme scène au lieu d'un bar traditionnel. Ce design élimine toute barrière entre client et le barman, dans le but de mettre l'accent sur l'aspect humain du service et de créer une expérience de consommation captivante qui touche tous les sens.
La technique moderne et l'espièglerie font partie intégrante de la manière dont les boissons sont servies à client . Au lieu d'un verre, le "Primordial" est servi dans un moule en métal à deux mains, le daiquiri Heliodora est servi au client par une machine tournée à la main qui fournit de la glace au pamplemousse et fait tomber du sherry dans un verre de rhum et de citron vert au moyen d'une pipette surdimensionnée.
La deuxième place va à New York
En deuxième position du classement Wolrd's 50 Best Bars, nous trouvons le "Double Chicken Please" à New York. Le terme "Double" reflète la dualité des concepts du bar. L'espace à l'avant est décontracté, un hommage haut de gamme aux magasins de limonade qui étaient autrefois omniprésents dans le quartier DCP du Lower East Side. Un joli système de robinets en laiton distribue des cocktails d'inspiration asiatique. L'arrière-salle, appelée "The Coop" (le poulailler en anglais), offre un élégant salon avec des bancs et des meubles en bois. Coop puise son inspiration dans la recherche et l'expérimentation de boissons et de plats traditionnels.
Mexico parmi les 3 meilleures
Classé 11e l'année dernière, le "Handshake Speakeasy" de Mexico City a désormais gagné sa 3e place au classement mondial. Comme son nom l'indique, le lieu secret du Handshake Speakeasy (terme datant de l'époque de la prohibition : "bar chuchotant" où l'on sert de l'alcool illégalement) est difficile à trouver. Mais celui qui découvre le salon de Mexico est récompensé par une expérience de cocktail exceptionnelle.
Caché dans le quartier branché de Colonia Juarez, le Handshake est un écrin de laque noire, de marbre et de laiton dédié au cocktail. Alors que l'intérieur datant du milieu du siècle célèbre l'âge d'or, le menu regarde vers l'avenir. La carte des boissons semble classique à l'œil, mais révèle au palais des arômes inattendus et complexes. Le passé est en outre représenté par une vaste sélection d'alcools rares et vieillis.
Seulement 15 bars européens parmi les 50 meilleurs
Quinze bars de villes européennes ont reçu le prix des Worlds 50 Best Bars, dont six en Grande-Bretagne (cinq à Londres), quatre en Italie et un bar de l'espace germanophone, le Wax On à Berlin.
Les 50 meilleurs bars du monde en 2023
- Sips, Barcelone
- Double Chicken Please, New York
- Handshake Speakeasy, Mexico City
- Paradiso, Barcelone
- Connaught Bar, Londres
- Little Red Door, Paris
- Licorería Limantour, Mexico City
- Tayēr + Elementary, Londres
- Alquímico, Cartagena
- Himkok, Oslo
- Tres Monos, Buenos Aires
- Line, Athènes
- BKK Social Club, Bangkok
- Jigger & Pony, Singapour
- Maybe Sammy, Sydney
- Salmon Guru, Madrid
- Overstory, New York
- Zest, Séoul
- Bar à cocktails Mahaniyom, Bangkok
- Coa, Hong Kong
- Drink Kong, Rome
- Hanky Panky, Mexico City
- Cottage du gardien, Melbourne
- Café La Trova, Miami
- Baba au rhum, Athènes
- CoChinChina, Buenos Aires
- Katana Kitten, New York
- Satan's Whiskers, Londres
- Wax On, Berlin
- Florería Atlántico, Buenos Aires
- Röda Huset, Stockholm
- Sago House, Singapour
- Freni e Frizioni, Rome
- Argo, Hong Kong
- A Bar with Shapes for a Name, Londres
- The SG Club, Tokyo
- Bar Benfiddich, Tokyo
- La Maison publique de Cambridge, Paris
- Panda & Sons, Édimbourg
- Mimi Kakushi, Dubaï
- Scarfes Bar, Londres
- 1930, Milan
- Carnaval, Lima
- L'Antiquario, Naples
- Baltra Bar, Mexico City
- Locale Firenze, Florence
- The Clumsies, Athènes
- Atlas, Singapour
- Jewel of the South, Nouvelle-Orléans
- Galaxy Bar, Dubaï
