Mois : mai 2021

SWISS BAR AWARDS

La liste longue 2021 est connue

Cette année encore, de nombreux barmans et établissements ont saisi l'occasion et SWISS BAR AWARDS leur SWISS BAR AWARDS aux SWISS BAR AWARDS jusqu'au 30 avril 2021. Entre-temps, le jury a examiné les dossiers et établi une liste préliminaire à partir des candidatures.

Les dix barmen de la catégorie «Barkeeper of the yearet les cinq jeunes talents de la catégorie «Best Barkeeper Talentdémontreront leurs connaissances et leurs compétences au cours des prochaines semaines... Continuer la lecture...

Distillé consciemment

Plateforme de développement durable de Diplomatico

Avec le lancement de la plateforme de développement durable « Distilled Consciously », Ron Diplomatico met en œuvre une partie de son plan de responsabilité sociale d'entreprise.

Dans le même temps, les efforts propres à l'entreprise doivent être alignés sur les objectifs de développement durable des Nations Unies (« United Nations Sustainable Development Goals »). La nouvelle plateforme marque une nouvelle avancée dans l'engagement de Diplomático en faveur du développement durable. … Continuer la lecture …

Chef de bar, Rossini, Baden

10 questions à Michael de Silva

Après avoir réalisé que le métier d'électricien ne lui convenait pas, Michael commence un apprentissage de restaurateur à Fribourg-en-Brisgau.

Son diplôme en poche, il fréquente en 2006 l'école de bar Munich, puis passe un an au Gut Gelaunt à Berne. Une expérience marquante à double titre... Continuer la lecture...

Nouveautés whisky pour l'ouverture

Le nouvel univers Macardo

Le nouvel univers Macardo n'est pas seulement synonyme de durabilité et d'innovation, mais aussi de suissitude, de tradition et d'artisanat.

On utilise du bois de chauffage, l'énergie solaire, la géothermie, l'eau provenant de notre propre source et des ingrédients régionaux. Grâce à ce cycle, aucune bûche, aucun kWh, aucun litre d'eau et aucune matière première ne sont gaspillés et, à partir des ... Continuer la lecture ...

Swiss Cocktail Open
Plus de 50 participants

Grand succès lors de l'appel d'offres pour le 1erSWISS COCKTAIL OPEN

En avril 2021, ce nouveau concours destiné aux barmen professionnels a été lancé. La date limite d'envoi des recettes était fixée au 20 mai 2021. Plus de 50 barmen sont désormais en lice pour décrocher l'une des 24 places très convoitées en finale.

À la recherche du meilleur cocktail de Suisse ! C'est avec ce slogan qu'a été lancé fin avril le plus grand concours de cocktails de Suisse destiné aux barmen professionnels. Le cocktail qui a séduit le jury lors de la finale avec ... Continuer la lecture ...

Boissons et nourriture dans un emplacement central

BarExcellence, Berne

« BarExcellence » est un jeu de mots et une promesse : Simon Stettler et son équipe offrent une excellente hospitalité et une offre exceptionnelle.

Le nom met l'accent sur le bar, mais l'établissement offre bien plus encore : la carte propose une sélection de plats européens et asiatiques. La large gamme de sushis constitue l'un des points forts... Continuer la lecture...

Cocktails classiques

Le cocktail Adonis

Les cocktails à faible teneur en alcool, également connus sous le nom de Low-ABV, font de plus en plus partie intégrante de la carte des boissons. Dans les bars, mais aussi dans les restaurants, ces cocktails sont devenus indispensables.

Aujourd'hui, les gens boivent moins ou pas du tout d'alcool pour diverses raisons. Que ce soit pour des raisons personnelles ou professionnelles : La culture de la boisson est sans aucun doute en train de changer. De nos jours, les gens boivent tout aussi consciemment que ... Lire la suite...

Remise des prix DistiSuisse 2021

Lancement de l'appel à candidatures pour le concours des eaux-de-vie nobles

Tous les deux ans, le secteur suisse des spiritueux se réunit pour un rendez-vous incontournable. La prochaine édition aura lieu à l'automne 2021. L'appel à candidatures pour le concours DistiSuisse 2021 a récemment été lancé. Les distilleries peuvent inscrire leurs produits jusqu'au 9 juillet.

Le concours national des spiritueux DistiSuisse connaît un succès croissant depuis des années, comme en témoigne l'augmentation du nombre de participants au fil des ans. Lors de la dernière édition, plus de 100 entreprises ont présenté un total de 622 échantillons de spiritueux... Continuer la lecture...

Regard dans un verre de bière

India Pale Ale

La plupart des gens se souviennent probablement encore de leur première gorgée d'IPA - et pour beaucoup, l'amertume intense s'est manifestée dans les muscles de leur visage. Aujourd'hui, cependant, les gens se sont habitués à une plus grande amertume dans la bière. L'IPA ne manque plus à la carte des bières.

Est-ce que ça doit être comme ça ? Si je me souviens bien, c'était exactement ma réaction à la Punk IPA de Brewdog que j'avais devant moi il y a 10 ans. À l'époque, ... Lire la suite ...

Aussi rare qu'une lune bleue

Gin Hendrick's Lunar

Le gin Hendrick's Lunar est une édition limitée, produite en petites quantités, inspirée d'essences et d'extraits rares.

Ce vin exceptionnel a été créé sous la lumière magique de la lune. Il séduit par son élégante complexité et sa merveilleuse chaleur, un compagnon idéal pour contempler le coucher du soleil, profiter du ciel étoilé, ... Continuer la lecture ...

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