Mois : mars 2021

Licorería Limantour, Mexico

Jose Luis Leon

On a beaucoup parlé de la Licorería Limantour à Mexico. On retrouve régulièrement le bar dans la petite famille des meilleurs du monde et l'un de ses employés les plus fidèles, qui a aussi beaucoup à dire sur la scène internationale de la mixologie, est Jose Luis Leon.

Jose Luis est né à Mexico en 1988. Il vient d'une famille de classe moyenne à inférieure qui devait s'en sortir avec un revenu minimal. Il a passé toute son enfance à Nezahualcoyotl, ... Lire la suite...

Un homme et un cigare pour toutes les époques

Collection Davidoff Winston Churchill

Depuis son relancement en 2014, la gamme Davidoff Winston Churchill a remporté un franc succès sur les marchés du monde entier.

Les mélanges plus doux et crémeux de la gamme « The Original Collection » pour la journée et les créations plus corsées de la gamme « The Late Hour » pour le soir offrent des moments de plaisir à tout moment de la journée. Le trait de caractère qui est au cœur de la communication en ... Continuer la lecture ...

Élargissement de la gamme sans alcool

Feldschlösschen Pomme et citron 0,0 %

Au cours des dernières années, on observe une tendance à la hausse constante pour les bières sans alcool en Suisse. Même l'année dernière, alors que les ventes de bière ont baissé, les bières sans alcool ont connu une forte croissance.

Leader du marché dans cette catégorie, la brasserie Feldschlösschen a enregistré une croissance de ses ventes de 13 % en 2020. Au printemps 2021, elle lancera les variantes très appréciées Feldschlösschen Alkoholfrei Lager et Weizenfrisch ... Continuer la lecture ...

Avec du thym bio «made in Valais»

Solution désinfectante pour les mains

La distillerie Morand commercialise un nouveau désinfectant pour les mains au parfum de thym bio du Valais et à la touche citronnée.

La nouvelle solution est produite conformément aux directives de l'OMS et est approuvée par l'Office fédéral de la santé publique. « Contrairement à la version aromatisée à la poire Williams, cette solution n'est pas à base de ... Continuer la lecture ...

Regard dans un verre de bière

Les styles de bières à la loupe : les bières ambrées

Qu'il s'agisse d'une brasserie ou d'un bar, une bière ambrée fait partie de la gamme standard pour beaucoup. Mais y a-t-il plus à dire sur cette catégorie de bière, très courante en Suisse ? que sa couleur ambrée en fait probablement la bière la plus belle visuellement au monde ?

Les styles de bières peuvent vous aider à vous orienter dans l'univers toujours plus vaste des bières. Mais alors que les spiritueux ont généralement des catégories clairement définies, les termes juridiques relatifs à la bière ont tendance à être plus utiles dans le quotidien des bars ... Lire la suite...

Réserve Woodford

Derby Édition n° 147

Le Kentucky est mondialement connu pour deux choses : sa passion pour le derby et son dévouement à la production du meilleur bourbon. Depuis des années, ces deux éléments sont étroitement liés, non seulement au niveau local, mais aussi sur le plan culturel.

Woodford Reserve, produit depuis 1812 dans la première et plus petite distillerie historique des États-Unis, est le sponsor principal du légendaire Kentucky Derby. La course hippique a lieu chaque année le premier samedi... Continuer la lecture...

Gin Dew, Gin Frost & Gin Mist

Trio de gins du Danemark

Trois gins bio exclusifs du nord, inspirés par les saisons et la haute mer.

Le Dew Gin, délicat et raffiné, évoque une soirée d'été danoise dans le jardin. Outre le genièvre, ce gin primé est distillé avec des violettes, des fleurs de sureau et des concombres. Le Frost Gin, comme le ... Continuer la lecture ...

Bar Kronenhalle, Zurich

10 questions à Anthony Kunz

Le jeune homme de 29 ans partage son temps entre Zurich et Mayence (Allemagne), avant de rejoindre son père en Allemagne pour l'aider pendant un mois dans son bar.

Mais ce mois s'est transformé en plusieurs années, au cours desquelles il est tombé amoureux de tous les aspects du métier de barman. Qu'il s'agisse de mixologie ou de service, Anthony, qui a notamment acquis de l'expérience dans... Continuer la lecture...

Une base locale et durable pour les spiritueux

Éthanol issu de la production suisse

À partir de l'automne 2021, l'éthanol suisse sera produit à partir de betteraves sucrières. Pour ce faire, un procédé développé par Alcosuisse en collaboration avec Schweizer Zucker AG sera utilisé.

Il est évident que la sécurité d'approvisionnement en éthanol est cruciale, en particulier pendant une pandémie. Au sens littéral du terme, nous utilisons cette matière première presque quotidiennement depuis le printemps 2020 pour... Continuer la lecture...

Sonia Petignat-Keller, Agroscope

Roue aromatique du gin

BAR NEWS a demandé à Sonia Petignat-Keller de lui en dire plus sur la nouvelle roue aromatique du gin. En tant que responsable de longue date du groupe de recherche Qualité et innovation des produits chez Agroscope, elle a pu suivre l'évolution rapide du marché local du gin d'un point de vue particulier.

Interview : Ruedi Zotter Auriez-vous pu imaginer il y a 15 ans que du gin serait produit en Suisse ? Sonia Petignat-Keller : Avec la diversité des plantes sauvages locales, c'est en fait étonnant... Continuer la lecture...

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