1. SWISS COCKTAIL OPEN

Entretien avec Michael Zotter

90 marques partenaires, plus de 50 recettes soumises et une finale avec 24 barmen de haut niveau. Le site SWISS COCKTAIL OPEN 2021 a été un tel succès qu'on en oublierait presque qu'il s'agissait d'une première.

BAR NEWS : Comment avez-vous pensé à lancer un autre concours de cocktails ?
Notre objectif était de lancer un concours qui n'existait pas encore sous cette forme. De plus, nous avons décidé de le lancer à un moment où rien ne se passait dans le milieu des bars à cause de Corona. Nous voulions également faciliter la mise en réseau des barmen et des producteurs.

En quoi le site SWISS COCKTAIL OPEN diffère-t-il des autres concours, par exemple le SWISS BAR AWARDS?
Alors qu'à l'adresse SWISS BAR AWARDS , les projecteurs sont principalement braqués sur les bars et les barmen, à l'adresse SWISS COCKTAIL OPEN , ils sont principalement braqués sur les cocktails.

Notre objectif était de lancer un concours qui n'existait pas encore sous cette forme.

Michael Zotter, initiateur SWISS COCKTAIL OPEN

A Tale of Two Cities est désormais considéré comme le "meilleur cocktail de Suisse 2021". Quels critères une boisson doit-elle remplir pour mériter ce titre ?
En principe, il faut d'abord répondre aux critères du règlement, puis cela dépend de l'appréciation du jury. Une telle boisson a certainement besoin d'un équilibre dans lequel les ingrédients et les visuels se fondent harmonieusement les uns dans les autres.

Quel a été votre point fort personnel lors de cette première ?
Il est difficile de choisir un seul point fort. Ce qui nous a particulièrement plu, c'est le nombre de partenaires et de barmen participants. La finale avec 24 barmen a été un moment riche en événements.

Une première inoubliable

Il n'y en a pas eu beaucoup ces derniers mois. Des moments où la scène des bars en Suisse a pris forme. Établir des contacts et cultiver des amitiés - les deux ont été négligés ces derniers temps. Mais même s'il y avait un besoin urgent de rattraper le retard en termes d'échanges sociaux sur le 1er SWISS COCKTAIL OPEN , il s'agissait surtout du plus beau passe-temps du monde : les cocktails.

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Que souhaitez-vous pour le prochain événement ?
Que nous n'ayons plus les restrictions de Corona afin de pouvoir organiser l'événement à plus grande échelle. Nous espérons également que nous pourrons inspirer encore plus de partenaires et encore plus de barmen pour le concours. Si nous pouvons croire les réactions à la première, nous pouvons être sûrs que nous allons réussir.

Les informations destinées aux partenaires et aux barmen seront publiées en temps utile sur le site web swisscocktailopen.ch et dans le magazine spécialisé BAR NEWS.

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