Gin Aromarad

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Mit Hilfe des Gin Aromarads kann die Aromavielfalt verschiedener Gins besser charakterisiert werden. Jetzt kostenlos bestellen!

Beschreibung

Um die Aromavielfalt verschiedener Destillate besser charakterisieren zu können, hat Agroscope verschiedene Aromaräder entwickelt. Das gemeinsame Vokabular soll das Degustieren und Beschreiben erleichtern. Ein systematisches Vorgehen mit objektiven Kriterien erhöht die Genauigkeit der sensorischen Beschreibung und steigert die Kompetenz des Degustierenden.

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Das Ginrad besteht aus drei konzentrischen Kreisen. Diese sind farblich getrennt in sechs Aromakategorien gegliedert: Pflanzlich, Würzig, Fruchtig, Blumig, Fehlgerüche und Gaumen. Im inneren Kreis sind diese Kategorien zum Teil in Unterkategorien aufgeteilt wie Herbal und Grün / Holzig. Der äussere Kreis enthält 58 einzelne Attribute, welche mit Aroma-Referenzen unverwechselbar charakterisiert werden können. Sie liefern Anhaltspunkte für die Aromenvielfalt der verschiedenen Destillate und helfen, ein Aromenprofil für jeden Gin zu erstellen.

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