De belles perspectives pour la fin de l'année

Lancement du Prosecco DOC Rosé

Les premiers vins rosés Prosecco DOC sont désormais en circulation, juste à temps pour la fin de l'année. Jusqu'à présent, l'appellation d'origine Prosecco DOC était réservée aux vins mousseux blancs.

Le Prosecco est produit exclusivement dans neuf provinces des régions de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne - de la récolte à la mise en bouteille, tout doit se passer ici - c'est pourquoi le Prosecco est reconnu comme une appellation d'origine protégée depuis 2009.

Désormais, le rosé a été ajouté au Prosecco DOC blanc. Il ne peut être produit comme Spumante que dans les variantes Brut Nature (sans sucre résiduel) à Extra Dry (avec jusqu'à 17 g/l de sucre résiduel).

Prosecco. Nouveau également en Rosé.

La variante rosée est une cuvée composée d'au moins 85 pour cent de Glera et d'au moins dix pour cent de Pinot Nero et est vieillie sur les levures pendant au moins 60 jours.

Le long chemin vers le DOC

Le chemin vers l'approbation d'un nouveau produit d'appellation d'origine protégée est long : après les instances locales, régionales et nationales, l'Union européenne doit également donner son accord. Avec l'approbation fin octobre 2020, il sera désormais possible de commercialiser et d'exporter le Prosecco DOC Rosé.

Sur un total de 347 embouteilleurs de Prosecco DOC, 75 ont déjà commencé à produire du Prosecco DOC Rosé. Le consortium s'attend à ce qu'environ 57 % de tous les producteurs commencent à produire dans les prochaines semaines.

"Sur le total de 486 millions de bouteilles de Prosecco DOC, 77,8 % sont exportées", explique Stefano Zanette, président du Consortium Prosecco DOC.

Stefano Zanette du Consortium Prosecco DOC

"Grâce à la reconnaissance européenne de notre rosé dans le cadre de l'appellation d'origine protégée, nous prévoyons une augmentation des ventes au cours du dernier trimestre de 2020. Je suis heureux pour les producteurs qui ont saisi cette opportunité avec rapidité et souplesse et se sont immédiatement mis en production."

Consorzio Di Tutela Della Denominazione Di Origine Controllata Prosecco
prosecco.wine

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