À l’avenir, tous les programmes seront proposés exclusivement en formation continue. Cette initiative dépasse le cadre du secteur de l’hôtellerie-restauration et envoie un signal clair à l’ensemble du paysage éducatif suisse. La question centrale ne se pose pas uniquement pour les hôtels, les restaurants ou les entreprises touristiques : comment former les spécialistes et les cadres sans les retirer du marché du travail pendant plusieurs années ?
Apprendre et travailler en même temps : un modèle pour l'avenir
Sur le marché du travail suisse, la pénurie de main-d’œuvre qualifiée figure depuis des années parmi les priorités. Selon le Secrétariat d’État à l’économie (SECO), la Suisse comptera en 2025 un déficit de plus de 110 000 travailleurs qualifiés. Les secteurs les plus touchés sont notamment l’hôtellerie-restauration, la santé, l’informatique et l’artisanat. Les formations continues traditionnelles à temps plein aggravent le problème, car elles exigent souvent une interruption prolongée de l'activité professionnelle.
En revanche, l'école hôtelière de Thoune mise sur le modèle de la formation continue en alternance. Les étudiants continuent à exercer une activité professionnelle tout au long de leur formation, généralement à un taux d'occupation compris entre 50 et 70 %. « L’avenir de la formation professionnelle supérieure réside dans la combinaison entre apprentissage et travail », explique Raphaël Gaudart, responsable du site et directeur de l’école. « On a besoin de collaborateurs qualifiés dès aujourd’hui, et non pas seulement après l’obtention du diplôme. La formation continue doit faire partie de la solution et ne doit pas aggraver la pénurie de main-d’œuvre qualifiée. »
Avantages pour les entreprises et l'économie
Pour les entreprises, ce modèle représente un allègement immédiat. Les salariés restent au sein de l'entreprise, y apportent en permanence de nouvelles connaissances et les mettent immédiatement en pratique. Cela renforce le transfert de savoir-faire au sein de l'entreprise et stimule sa capacité d'innovation.
École hôtelière de Thoune
hfthun.ch
