Sobre et noir, recouvert d'un velours somptueux. La carte des boissons du Galerie Boutique Bar ressemble à un livre relié luxueux. Son poids témoigne d'un travail artisanal précis, la texture du velours est dense, douce et fine. Au centre se trouve un grand logo en laiton massif, gravé avec art et brossé à la main. L'or scintille légèrement à la lumière du bar et contraste fortement avec le noir mat de la couverture.
Une fois ouvert, un univers aux couleurs profondes, à la typographie claire et aux images artistiques se dévoile : un paon avec une coupe de champagne, un guépard dans la jungle, un cocktail qui brille d'une lumière mystique. Chaque motif reprend le thème du bar, la jungle de la petite ville, et allie la précision artisanale à une touche d'aventure. Lorsque l'on tient le téléphone au-dessus de la page, l'image prend vie. La jungle bouge.
Une bonne carte des boissons est bien plus qu'une simple liste de boissons.
Gage Plecic
La lumière et les ombres vacillent sur le papier. Une carte devient une expérience. Lorsque Gage Plecic Best Bar Menue le titre Best Bar Menue aux SWISS BAR AWARDS , le jury sait exactement pourquoi. Tobias Linder, qui prononce le discours d'éloge, le décrit ainsi : « Une bonne carte de bar est plus qu'une simple liste de boissons. Elle doit donner envie, inspirer et, dans l'idéal, être si passionnante qu'on n'a pas envie de la reposer après avoir passé commande. » C'est exactement ce que fait cette carte : elle surprend, inspire et suscite des émotions.
L'univers numérique rencontre l'artisanat
L'idée de cette carte de bar hors du commun vient du propriétaire de la galerie boutique bar Gage Plecic. Cet ancien gérant de club, musicien et producteur multimédia souhaitait créer un menu qui ne se contente pas d'être lu, mais qui soit une véritable expérience. Sa vision : « Quand l'univers numérique rencontre l'artisanat. » Inspiré par son propre concept de « jungle urbaine », un lieu où les animaux, les plantes et la lumière se confondent, Plecic a commencé à mettre son projet en œuvre en 2023.
Il voulait créer une carte qui transporte ses clients un autre monde. Il lui a fallu deux ans pour aboutir au produit fini. Le projet a failli échouer dès le début : personne en Suisse ne voulait fabriquer le logo en laiton filigrané. La plupart des entreprises coulaient des pièces en série et refusaient le travail manuel filigrané, sans compter le faible nombre de pièces – Plecic n'avait besoin que de dix exemplaires. « J'ai appelé partout, chez des métallurgistes, des serruriers d'art, des relieurs, et tous m'ont dit que c'était fou », raconte Plecic.
C'est finalement un ami graphiste au Vietnam qui a apporté la solution : il connaissait un artisan qui s'est chargé de la tâche. La fabrication a duré neuf mois. Chaque plaque a été brossée à la main afin de briser l'éclat doré, car le résultat ne devait pas être kitsch, mais raffiné. « Lorsque j'ai tenu la première pièce dans mes mains, j'ai su que cela en valait la peine. »
Structure et concept
Le contenu du menu est aussi varié que son design. À gauche, on trouve les cocktails, à droite, les univers visuels qui les accompagnent. Un code QR permet de donner vie aux illustrations sur le téléphone portable. Les animaux bougent, les feuilles bruissent, les lumières scintillent.
Chaque commande devient ainsi un petit voyage découverte. La carte comprend environ 80 boissons, des classiques tels que le Negroni et l'Old Fashioned aux créations maison à base d'essences maison ou de la liqueur de baies Fulehung, nommée d'après une légende de Thoune. La première page présente les « cocktails les plus commandés » : une invitation pour clients qui n'arrivent pas encore à se décider.
Comme le dit Plecic, c'est « une carte qui instaure la confiance » entre client l'hôte. Velours et laiton, numérique et artisanat, l'interaction de ces contraires fait tout le charme de la carte. Le luxe tactile de la surface rencontre la magie chatoyante du numérique.
Les illustrations sont l'œuvre de Plecic lui-même, chaque image ayant été animée, affinée et mise en scène en collaboration avec un partenaire. « Je voulais que l'on ressente la jungle, que l'on ait l'impression que le bar respire », explique-t-il. La technique et l'émotion, le design et l'artisanat s'associent ainsi pour créer une expérience globale qui dépasse largement les limites de la carte.
