Après avoir occupé des postes saisonniers à l'hôtel Carlton de Saint-Moritz et au Morosani Schweizerhof de Davos, j'ai occupé divers postes dans la restauration haut de gamme. J'ai ensuite pris mes fonctions de demi-chef de bar au Sheraton Grand Hotel de Munich, avant de prendre la direction du bar de jour du Park Hyatt à Zurich. Après avoir obtenu mon diplôme de sommelière en 2014, j’ai travaillé pendant 5 ans au domaine viticole Höcklistein à Rapperswil-Jona, où j’ai par ailleurs réalisé mon grand rêve : ouvrir mon propre bar et me mettre à mon compte. Depuis 2017, on peut faire appel à nous dans toute la Suisse en tant que bar mobile et service traiteur pour tout type d’événement.
Les 10 questions
1. À qui aimerais-tu servir un verre ?
, Otto Waalkes
2. La première chose que tu fais quand tu commences à travailler ?
Un flat white avec de l'Oatly bio
3. Qu'est-ce que tu aimes dans ton travail ?
Je peux m'épanouir et transmettre ce que j'aime et ce en quoi je crois.
4. Qu'est-ce qui t'énerve le plus ?
Quand ma coiffure ne veut pas rester en place de toute la journée.
5. Quelles seront les prochaines tendances dans le monde des bars et des boissons ?
On voit de plus en plus d'idées et de nouveautés dans le domaine des boissons sans alcool (thé pétillant, etc.). On s'oriente davantage vers les boissons sans sucre et «saines».
6. Une expérience ou un moment particulier derrière le comptoir, c'était…
Quand Robbie Williams s'est assis à une table près de moi dans le bar.
7. Un monde sans réseaux sociaux serait…
Un monde où l'on passerait beaucoup moins de temps devant les écrans.
8. Quel est le bar le plus insolite que tu aies jamais fréquenté ?
Nightjar London. Un bar déjanté, où j'ai bu les cocktails les plus beaux et les plus originaux de ma vie. Des barmen extrêmement talentueux, une carte de bar sympa et de la super musique live.
9. Tu t'accordes ça de temps en temps ?
Un petit verre de bon rhum
10. Trois adjectifs pour te décrire :
Attentif, chaleureux, perfectionniste
Cocktail signature de Julia Lampe
Symphonie rouge
| 4,5 cl | Vodka (Vodotchka Humbel bio) |
| 1.5 cl | Liqueur de grenade grecque de la distillerie EVA |
| 1 cl | Jus d'un citron vert bio frais |
| 0.5 cl | Sirop de caramel bio (à base d'agave) |
| 9 cl | Jus de canneberge Ocean Spray (sans sucre) |
| en plus | Espuma aux canneberges et à la fève tonka Ocean Spray |
Garniture : un peu de zeste d'orange bio, un peu de zeste de fève tonka, 5 cannebergesbio séchées
Glace : glaçons
Ustensiles de bar utilisés : doseur, cuillère de bar, siphon à crème
Type de verre : highball
Préparation : remplirle verre de glaçons, verser tous les ingrédients sauf l'espuma et le jus de canneberge, bien mélanger à l'aide de la cuillère de bar. Compléter avec du jus de canneberge. Ajouter l'espuma sur la boisson à l'aide d'un siphon à crème. Râper un zeste d'orange bio et de fève tonka par-dessus, puis disposer 5 canneberges séchées au centre de l'espuma.
