C'est au cœur de l'Alpstein que se trouvent les caves où le malt du Säntis mûrit. Chaque fût est une rareté unique, pleine de caractère, soigneusement sélectionnée par le maître distillateur. Dès le premier remplissage… Lire la suite…
Le canton de Vaud est sans doute la plus belle région viticole de Suisse. La combinaison du lac Léman, des Alpes, des vignobles en pente raide et, surtout, d'une étendue inhabituelle pour la Suisse, qui, selon… Lire la suite…
Ces derniers temps, de plus en plus de dirigeants d'entreprise me demandent si je connais quelqu'un et si je peux leur recommander une personne à la recherche d'un emploi dans la restauration. Souvent, je connais même quelqu'un… Lire la suite…
Le Canchánchara est tombé dans l'oubli depuis bien longtemps. Il n'y a sans doute rien de mieux pour une douce nuit d'été qu'un cocktail rafraîchissant et fruité comme le Canchánchara. Dans ce numéro, je vais essayer de… Lire la suite…
Dans une région périphérique de Suisse, exploiter un bistrot sans faire de déficit était déjà un véritable défi avant la pandémie de Covid-19. La pandémie n'a fait qu'aggraver cette situation. Or, le bistrot est un lieu central… Lire la suite…
Après 20 ans d'activité, Anita Treml Nidecker, jusqu'alors directrice générale de la brasserie Fischerstube, se retire des affaires courantes. Sous la direction d'Anita Treml Nidecker, belle-fille du fondateur de la brasserie, l'entreprise s'est développée… Lire la suite…
Le Finsbury London Dry Gin incarne plus de 280 ans de qualité, de savoir-faire et de tradition. C'est l'une des plus anciennes variétés de gin britanniques encore produites aujourd'hui. Finsbury Wild Strawberry … Lire la suite …
Alors qu'il occupe des petits boulots dans la restauration et la restauration collective, il ne pense pas qu'il souhaitera un jour se lancer dans le monde des bars. Ce n'est qu'une fois de retour à Genève, au Verre à… Lire la suite…
Ici, le lien entre alchimie et gastronomie prend vie à travers un concept captivant ! Une atmosphère mystérieuse a été créée grâce à des teintes sombres, des surfaces patinées, des touches lumineuses dorées et cuivrées, ainsi que quelques… Lire la suite…
La tendance aux spiritueux sans alcool est imparable. Avec « Jsotta Senza », Lateltin lance son propre apéritif sans alcool au goût de vermouth, sur le modèle du célèbre vermouth Jsotta. Le lancement de ce produit… Lire la suite…