Connaissances

Nouvelle édition 2026/2027

La brochureBar Beverage Angebot2026/2027 est désormais disponible

Le répertoire des fournisseurs le plus complet destiné au commerce et à la restauration comprend, dans son édition actuelle, 3 000 produits et 880 marques. L'édition révisée 2026/2027 peut être commandée gratuitement dès maintenant.

Les barmans, restaurateurs et distributeurs de boissons trouveront dans Bar Beverage Angebot , de manière rapide, simple et sans avoir recours à des outils électroniques, des produits, des marques ainsi que leurs fabricants ou importateurs généraux. Le Bar Beverage Angebot mis à jour chaque année… Lire la suite…

Barley Wine Style de bière

La bière qui voulait être du vin

Le Barley Wine est un type de bière particulier, qui n'a rien d'une boisson désaltérante, et c'est précisément ce qui le rend si fascinant. Ses arômes rivalisent avec la complexité des grands vins, bien qu'il ne contienne pas de jus de raisin.

Ceux qui pensent que la bière est toujours légère et désaltérante n'ont sans doute jamais goûté au barley wine. Ce breuvage fort n'est pas une bière à boire après le travail, c'est une véritable déclaration dans un verre. … Continuer la lecture …

Distillat national chinois

Kweichow Moutai : l'or liquide de Chine

Le Moutai est considéré comme l'or liquide de la Chine et représente bien plus qu'un art de distillation magistral. Il est le symbole de la fierté nationale, de l'hospitalité et de la sincérité – une boisson profondément ancrée dans la culture chinoise.

En Chine, le Moutai est un symbole unique du baijiu. Il a traversé les époques et vécu des tournants historiques. Aujourd'hui encore, boire du Moutai en groupe, que ce soit... Continuer la lecture...

Connaissance de la bière

L'été, le soleil, la bière blanche

Si vous aimez les bières pétillantes et pas trop amères, la Weizenbier est faite pour vous. Un style de bière qui incarne mieux que tout autre la saison chaude. Mais attention, une variante belge a un goût encore un peu plus léger et frais. Un aperçu des différentes bières blanches.

En Bavière et dans les régions limitrophes de l'Autriche notamment, la bière de blé a une longue tradition et un profond ancrage culturel. Rares sont les brasseries en plein air où les gens ne se ... Lire la suite ...

Contre pointe

Foraging – ingrédients cueillis soi-même

Il n'est pas nécessaire d'aller à l'autre bout du monde pour trouver des ingrédients toujours plus exotiques et originaux. Le "foraging", c'est-à-dire la cueillette de fruits et d'herbes sauvages, offre aux bartenders des possibilités fantastiques - et comporte en même temps quelques risques.

À première vue, le foraging semble présenter des avantages sans fin. De nombreuses plantes qui poussent dans les forêts et les prairies sont non seulement comestibles, mais aussi très aromatiques. De plus, les ... Lire la suite ...

Connaissance de la bière

Sur la mauvaise voie – Bières vieillies en fût

Que signifie la mention "Barrel aged" ou "vieilli en fûts de bois" sur les étiquettes des bières et quelles sont les bières qui se cachent derrière ces termes ? Cinq points sur les fûts de bois, les bières qui y sont stockées et les raisons pour lesquelles ils enthousiasment les fans de bière.

Les Celtes sont considérés comme les inventeurs du tonneau en bois composé de douves (= bois longitudinaux). En effet, bien avant l'apparition des récipients en acier inoxydable ou en plastique, les fûts en bois étaient les récipients de transport et de stockage préférés des ... Lire la suite ...

Contre pointe

Un verre de lait (punch), s'il vous plaît !

"Qu'est-ce qui vient après le gin ?", c'est la question que l'on me pose très, très souvent. Et je ne suis guère seul dans ce cas. La réponse longue est compliquée. La courte est : le lait.

Bloody Mary trop épicé ? Bien entendu, dans cette situation d'urgence, client peut commander un verre de lait. En revanche, dans tous les autres cas, il ne peut pas se permettre de lever les sourcils ... Lire la suite ...

Recettes de cocktails et connaissances

122 recettes de boissons dans le nouveau livret Bar Mixbooklet

Le Bar Mixbooklet est sorti. Cette nouvelle édition fournit des connaissances de base approfondies sur les cocktails et contient 122 recettes attrayantes pour des boissons classiques, tendance et sans alcool. Le livret peut être commandé gratuitement dès maintenant dans la boutique BAR NEWS.

La nouvelle édition du Bar Mixbooklet , très pratique, Bar Mixbooklet de nombreuses informations de base, par exemple sur la manière de préparer des boissons avec ou sans alcool et sur les points à respecter pour réussir ses cocktails... Continuer la lecture...

Rhum Agricole

Le rhum noble de Martinique

Plages turquoise des Caraïbes, rêves de fleurs tropicales et rhum le plus fin : bienvenue en Martinique, le rêve tropical de la France dans les Caraïbes. La plus petite île des Petites Antilles vit au rythme de son spiritueux mondialement connu : le rhum le plus fin.

Cette île des Caraïbes mesure 30 × 80 kilomètres, soit à peine un tiers de la taille de Majorque. Comme la Guadeloupe toute proche, la Martinique est un territoire d'outre-mer de la France et ... Lire la suite ...

Contre pointe

Pourquoi tu devrais préparer tes boissons à l'avance. Et pourquoi pas...

Les boissons pré-mixées ne sont certes pas une invention récente, mais elles n'ont jamais été aussi populaires qu'aujourd'hui. Mais quelle est la part de magie qui se cache encore dans ces boissons ?

Shaken, not stirred ! Si James Bond commandait aujourd'hui sa vodka martini, il y a de fortes chances pour qu'on lui serve son cocktail pré-battu, sorti du congélateur. "À la minute" ou "prebatched ... Lire la suite ...

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