Monat: Juni 2025

OGGS Aquafaba

Cocktail ohne Ei? Nichts leichter als das!

OGGS Aquafaba ist ein echter Mehrwert für die Barbranche: Die Ei-Alternative aus flüssigem Kichererbsen-Extrakt und Wasser eignet sich nicht nur zum Backen und Kochen, sondern sorgt auch bei der Zubereitung von Cocktails für perfekte Ergebnisse.

Einfach das Eiweiss 1:1 durch OGGS Aquafaba ersetzen. Das funktioniert genauso gut wie mit tierischem Eiweiss. Der Schaum wird fest, cremig und bleibt stabil. OGGS ist absolut frei von Allergenen … Weiterlesen …

Neues Design

Unverändert Lillet

Entdecken Sie die neue schicke Lillet-Flasche! Der beliebte Aperitif hat eine stilvolle Transformation durchlaufen und präsentiert sich nun in einem eleganten Design, welches den französischen Charme perfekt verkörpert.

Der neue Look unterstreicht seine zeitlose Anziehungskraft und Vielseitigkeit. Erleben Sie Lillet in Form eines erfrischenden Cocktails wie dem klassischen Lillet Spritz oder dem lebhaften Lillet Wildberry. Santé auf genussvolle … Weiterlesen …

TenderTalk

10 Fragen an Marc Schönholzer

Ich bin in Altikon, einem kleinen Dorf in der Nähe von Winterthur, aufgewachsen und studierte dann in Zürich. Bereits während des Studiums faszinierte mich die Welt des Bartendings.

Deshalb absolvierte ich Online-Zertifikatskurse, um mein Wissen und meine Fertigkeiten zu erweitern. Ferner besuchte ich dann einen Fortgeschrittenenkurs in New York, wo ich von den Besten lernen konnte. Über die … Weiterlesen …

ThekenTipp

Foraging – selbst gesammelte Zutaten

Auf der Suche nach immer exotischeren, ausgefalleneren Zutaten muss man nicht ans andere Ende der Welt reisen. «Foraging», respektive das Sammeln von wilden Früchten und Kräutern, bietet Bartendern fantastische Möglichkeiten – und birgt gleichzeitig einige Risiken.

Auf den ersten Blick klingt Foraging nach Vorteilen ohne Ende. Viele Pflanzen, die im Wald und auf der Wiese wachsen, sind nicht nur essbar, sondern auch sehr aromatisch. Zudem stehen … Weiterlesen …

Nationale Spirituosen Prämierung

Ausschreibung DistiSuisse 2025/26

DistiSuisse führt alle zwei Jahre die nationale Spirituosenprämierung durch, an welcher die Spirituosenproduzenten inländische Destillate einer Jury zur Verkostung und Beurteilung (Prämierung) präsentieren können.

Die bedeutendste Spirituosenprämierung der Schweiz steht für höchste Qualität und verleiht das begehrteste nationale Gütesiegel. Das Anmeldeportal ist ab jetzt geöffnet, Spirituosenhersteller haben die Chance, ihre Produkte in einer von … Weiterlesen …

Exklusiv-Vertrieb

Vegg White neu bei Lateltin

Lateltin freut sich sehr darüber, dass sie ab sofort den Exklusiv-Vertrieb von Vegg White für die Schweiz übernehmen.

Vegg White ist der revolutionäre, vollständig vegane Ersatz für Eiweiss für Cocktails. Im Gegensatz zu herkömmlichem Eiweiss garantiert Vegg White einen köstlichen unveränderten Geschmack und eine kompromisslose Textur der Cocktails. … Weiterlesen …

Trends vom Markt

Umfrage 2025 bei den 101 besten Bars

Einmal im Jahr erscheint der SWISS BARGUIDE mit den besten 101 Bars der Schweiz in neuer Auflage. Im Sinne der Barkultur und ihrer Vielzahl an Akteuren wollte die Redaktion von BAR NEWS auch in diesem Jahr von diesen Bars erfahren: Wo steht die Schweizer Barszene heute und wie hat sie sich entwickelt?

Mit welchen Themen werden oder sollten wir uns in Zukunft näher befassen? Nachfolgend finden Sie die anonymisierten Ergebnisse derwichtigsten Resultate der grossen Marktumfrage. Anzahl Mitarbeitende und Frauenanteil Bei den kleinen … Weiterlesen …

Regionalität und Nachhaltigkeit

Soleil d’Or, St. Gallen

Im Januar haben Benjamin Geisser und David Fraundorfer das Restaurant und Bar Soleil d’Or eröffnet. Der Fokus an der Bar ist auf Hausgemachtes und Kreativität gerichtet.

Durch das Aromatisieren von Spirituosen, selbstgemachten Sirups, hausgemachten Schnäpsen und Duftstoffen werden Geschmäcker kreiert, welche die Gäste bisher noch nicht kannten. Innovativ werden auch Gerichte in flüssiger Form serviert. Die … Weiterlesen …

Diageo Suisse SA

Samuel Schawalder ist neuer Head of On-Trade

Diageo ernennt Samuel Schawalder zum Head of On-Trade für die Schweiz und Markus Kopfer zum Head of On-Trade für Österreich.

In diesen Positionen werden sie das On-Trade-Geschäft in diesen Ländern leiten und tragen Verantwortung für das Key-Account-Team (Grosshandel, Cash & Carry und Fachgeschäfte) sowie das Field-Force-Team, zu dem auch die … Weiterlesen …

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