mois : Novembre 2025

Les gagnants sont connus

2025 – Prix du design des restaurants et bars

Cette année, plus de 800 projets ont été soumis à l'évaluation, dans plus de 1 100 catégories provenant de 87 pays, présentant certains des établissements gastronomiques et hôteliers les plus remarquables du monde entier.

Les 40 membres du jury, personnalités éminentes issues des domaines du design, de l'architecture, de la gastronomie et des médias lifestyle, ont eu la tâche difficile de sélectionner les lauréats de cette année. La cérémonie de remise des prix s'est déroulée à Dubaï. … Continuer la lecture …

Recherche d'emplacement

X-TRA recherche un nouvel emplacement à Zurich ou dans l'agglomération

La société X-TRA Production AG poursuit ses recherches pour trouver un emplacement approprié pour le projet « X-TRA Haus der Musik ».

Après le retrait du projet de construction neuve dans la Vulkanstrasse à Zurich-Altstetten en mars 2025, les enseignements tirés ont été transposés dans un profil d'exigences élargi. Celui-ci définit les conditions spatiales et fonctionnelles ... Continuer la lecture ...

Portrait de Michael Müller

Trois tentatives pour remporter la victoire

Michael Müller, barman au Château Gütsch à Lucerne, estBarkeeper of the Year «Barkeeper of the Year ». C'est quelqu'un qui a bâti son succès grâce à un travail acharné, à sa précision et à son attitude calme et professionnelle.

Quelques jours se sont écoulés depuis la remise des prix. « Ce n'est que maintenant que je commence vraiment à comprendre ce qui s'est passé. Hier, tout était encore un peu flou. Aujourd'hui, je peux à nouveau penser clairement », dit... Continuer la lecture...

Le 19 novembre

Ouverture Sinaloa, Zurich

Le 19 novembre, Dirk Hany ouvrira le nouveau restaurant Sinaloa à Zurich. BAR NEWS l'a rencontré et lui a demandé quelques détails.

BAR NEWS : Combien de temps a duré la phase de planification ? Dirk Hany : En décembre dernier, on nous a demandé si nous étions à nouveau intéressés par le local situé au 5 Gasometerstrasse, dans le 5e arrondissement. Il y a quatre ans... Continuer la lecture...

Alternative premium sans alcool

Ouzero

«greek taste – swiss made» – un apéritif à l'anis qui allie l'art de vivre méditerranéen et le savoir-faire artisanal suisse.

Son goût est légèrement sucré, comme un bonbon à l'ouzo, avec des notes fraîches d'agrumes et une fine touche épicée. L'Ouzero contient 100 % d'ingrédients naturels, sans additifs et est végétalien. Les saveurs finement équilibrées... Continuer la lecture...

Appel d'offres 2026

Prépares-tu des cocktails sans alcool sympas ?

Nous recherchons les meilleurs cocktails sans alcool dans les catégories «Fancy Drinket «Sparkling Cocktail». Envoie dès maintenant tes recettes et remporte des prix attractifs.

Les cocktails sans alcool font désormais partie intégrante de toutes les cartes de bar. Les barmans et les restaurateurs ont compris que clients qui ne consomment jamais d'alcool ou qui ne souhaitent pas en boire à un moment donné souhaitent néanmoins disposer d'une alternative attrayante... Continuer la lecture...

Distillat national chinois

Kweichow Moutai : l'or liquide de Chine

Le Moutai est considéré comme l'or liquide de la Chine et représente bien plus qu'un art de distillation magistral. Il est le symbole de la fierté nationale, de l'hospitalité et de la sincérité – une boisson profondément ancrée dans la culture chinoise.

En Chine, le Moutai est un symbole unique du baijiu. Il a traversé les époques et vécu des tournants historiques. Aujourd'hui encore, boire du Moutai en groupe, que ce soit... Continuer la lecture...

Concours suisse des spiritueux

DistiSuisse 2025 : les gagnants sont connus

Quelle soirée ! Lors du DistiSuisse 2025, le concours de spiritueux le plus important et le plus prestigieux de Suisse, la diversité et la grande qualité de la culture suisse de la distillation ont une fois de plus été mises en évidence.

Le jury d'experts a récompensé les meilleurs spiritueux du pays dans 19 catégories, des eaux-de-vie de fruits et de céréales aux liqueurs, en passant par le whisky et la vodka. Pour la première fois dans... Continuer la lecture...

Troisième maison de l'Appenzeller Huus

Ouverture du Huus Quell à Gonten

Il s'agit du tout premier hôtel 5 étoiles supérieur de la région d'Appenzell et l'une des ouvertures hôtelières les plus importantes de l'année : le Huus Quell a ouvert ses portes à Gonten le 15 octobre 2025.

Cette inauguration marque non seulement l'achèvement du projet de construction visionnaire de l'Appenzeller Huus, mais aussi le début d'un nouveau chapitre dans l'histoire de l'hôtellerie régionale. Premier hôtel 5 étoiles supérieur d'Appenzell... Continuer la lecture...

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