Mois : août 2024

suissitude

L'Arc jurassien

Bienvenue dans l'Arc jurassien, le Far West de la Suisse. Un lieu de contrastes où l'absinthe, l'anarchisme et l'autonomie sont des valeurs fortes. BAR NEWS en route entre Moutier et Môtiers, Chasseral et Chasseron, à la recherche de raisins et de prunes, de racines et d'herbes.

Vu de loin, le Jura ressemble à une énorme vague qui déferle. Devant, les trois lacs, avec leurs coteaux plantés de vignes, entre lesquels se trouve le potager de la Suisse. Une fois que l'on s'est rendu ... Lire la suite ...

Des mises en bouteille intéressantes

La nouvelle vague de cachaça déferle

Pour certaines catégories de spiritueux, il suffit de n'avoir qu'une seule bouteille. La cachaça en a fait partie pendant des années. Mais aujourd'hui, de plus en plus d'embouteillages intéressants arrivent enfin en Europe. Les cachaças stockées dans des bois tropicaux, notamment, surprennent par leurs arômes uniques.

Elle ne figurait encore nulle part dans la 9e édition du Grand manuel du bar de Harry Schrämli, barman suisse de légende, parue en 1979. Mais quelques années plus tard seulement, ... Lire la suite ...

Tipsy Tiger, Zurich

Nouveau concept de bar dans la Langstrasse

Au coin de la Militärstrasse et de la Langstrasse, le « Tipsy Tiger » apporte un vent de fraîcheur à la rue la plus célèbre de Zurich grâce à son concept novateur.

Attiré par l'enseigne lumineuse dans la vitrine, on pénètre dans un espace moderne d'inspiration japonaise avec un long comptoir. Les cocktails maison jaillissent directement du robinet. Ils sont servis à la main... Continuer la lecture...

Portfolio élargi

Nouveaux mixeurs Shake-It

Shake-It Mixer® est un cordial sans alcool haut de gamme originaire de Copenhague, composé exclusivement d'ingrédients naturels. Ceux-ci sont extraits de fruits, de légumes et de plantes sélectionnés.

Utilisées dans les cocktails, les mocktails et les long drinks, leurs notes équilibrées et intenses enrichissent chaque boisson. Haecky a désormais complété sa gamme Shake-It en y ajoutant le curaçao bleu et la grenadine. Au total, la gamme comprend... Continuer la lecture...

B1 Rooftop Bistro, Bâle

Bâle vu d'en haut

Le Rooftop Bistro B1 est situé au cœur de Bâle et offre un cadre privilégié pour se détendre à tout moment de la journée.

Le matin, les clients savourent clients petit-déjeuner, composé notamment de pudding au chia et de sfogliatella, dans un espace lumineux et moderne conçu par Herzog & de Meuron. À midi, les salades bowls et les pinsa croustillantes proposées sur la … Continuer la lecture …

Contre pointe

La glace – l'ingrédient le plus important de la culture du bar

Depuis que l'on écrit sur l'histoire des cocktails, la glace a toujours été un sujet de discussion. La glace sous différentes formes et préparations, la glace comme élément indispensable d'un bon cocktail.

Déjà lorsque Frédéric Tudor, le "roi de la glace", a fait venir par bateau de l'or congelé du Grand Nord à Cuba au début du 19e siècle pour que les personnes aisées puissent déguster leur daiquiri ou mojito froid, ... Lire la suite ...

Domaine Appleton

Collection Hearts 1998

Appleton Estate dévoile la Hearts Collection 1998. Ce rhum haut de gamme vieilli 25 ans en alambic est la 8e édition de cette série exclusive.

Il séduit par ses arômes fruités, ses notes de gingembre, de caramel et de vanille chaude, ainsi que par son arrière-goût subtil de chêne. Le millésime 1998 séduit par sa profondeur, qui reflète l'héritage et le savoir-faire de ... Continuer la lecture ...

Barman au Louis Bar de l'hôtel Montana, Lucerne

10 questions à Andrin Krummenacher

J'ai grandi à Sachseln, dans le canton d'Obwald. J'ai suivi ma formation de spécialiste en restauration à l'hôtel Art Déco Montana à Lucerne. Au cours de ma formation, j'ai eu l'occasion de travailler pendant deux mois au bar. David Gandert, Barkeeper of the year , m'a totalement séduit par sa passion pour le monde des bars.

Une fois ma formation terminée, j'ai d'abord été engagé comme chef de rang au restaurant Scala de l'hôtel. Six mois plus tard, un poste de barman s'est libéré à... Continuer la lecture...

2023, une année record

Karl Wild Classement des hôtels 2024

L'année dernière a été une année record pour l'hôtellerie suisse : près de 42 millions de nuitées ont été enregistrées. Karl Wild et son équipe ont une nouvelle fois testé avec diligence les hôtels.

Comme pour tout classement hôtelier, les critères d'évaluation comprenaient notamment la gestion de l'hôtel et du restaurant, l'emplacement et les activités de loisirs, l'hospitalité et le rapport qualité-prix. Dix critères d'évaluation ont permis d'établir une liste des 125 meilleurs hôtels de... Continuer la lecture...

Nouveautés d'Islay

The Botanist Rested et Aged

The Botanist a présenté deux nouveaux produits dans sa gamme : les gins The Botanist Cask Rested et Cask Aged.

Le Cask Rested Gin est un assemblage d'environ 16 types de fûts différents provenant de diverses régions et ayant été stockés pendant au moins six mois dans l'entrepôt de Bruichladdich sur l'île d'Islay. Cask ... Continuer la lecture ...

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