10 choses à garder à l'esprit en tant que barman
A faire et à ne pas faire derrière le bar
Un barman n'est jamais "seulement" un barman. Un barman est aussi un employé de service, un nettoyeur, un connaisseur en vins, un expert en spiritueux, un mixologue, un DJ - et pas rarement - un barista, un cuisinier, un guide touristique,
Psychologue, jongleur... Mais la chose la plus importante qu'un barman doit être : un bon hôte.
Le pionnier suisse du bar, Harry Schraemli, considérait "l'honnêteté, la force de caractère et la propreté de pensée et d'action" comme des "conditions préalables évidentes" pour le barman. "L'abstinence à l'égard de l'alcool roi en fait également partie." Que ... Lire la suite ...