Mois : septembre 2021

Tequila et mezcal

L'essor des distillats d'agave

Alors que l'image de la tequila a considérablement évolué au cours de la dernière décennie, le mezcal n'est sorti que récemment de l'ombre de son jeune frère à succès. Mais comment ces spiritueux nationaux mexicains ont-ils réussi à s'imposer aux quatre coins du monde ?

La tequila et le mezcal. C'est le Mexique sous forme liquide, à forte teneur en alcool, aux arômes incomparables. Il n'existe pratiquement plus aucune catégorie de spiritueux bien établie qui ne soit pas produite aujourd'hui sur tous les continents. Le gin, le brandy, … Lire la suite …

Un petit bijou au cœur de la vieille ville

Eifach Bar, Soleure

Le nom de l'« Eifach Bar », entièrement rénové, en dit long : il suffit d'y aller, de savourer un cocktail ou une bière après le travail, et de passer un bon moment entre amis.

Son intérieur exceptionnel et sa cour intime, au cœur de la plus belle ville baroque de Suisse, en font un cadre idéal en toute saison. La carte est volontairement simple : deux pages, par… Lire la suite…

Le brandy italien se met au luxe

Vecchia Romagna 18 ans

Intense et plein de finesse, le Vecchia Romagna 18 Anni est un chef-d'œuvre de l'art italien de la distillation.

Les distillats de brandy ont mûri pendant au moins 18 ans dans des fûts de chêne de Slavonie sélectionnés à la main ainsi que dans des barriques françaises, avant de déployer tout leur profil aromatique lors d'une phase de finition dans des fûts de vin d'Amarone della Valpolicella. Le résultat est… Lire la suite…

Les meilleures distinctions de 2021

Whisky de malt Säntis

Lors des World Liqueur Awards 2021, qui se sont déroulés à la mi-avril, pas moins de six liqueurs de malt Säntis ont été récompensées.

La plus haute distinction, le « World’s Best », a été décernée à « The Gull – Cold Brew & Whisky Liqueur » dans la catégorie « Liqueurs de café », ainsi qu’à la liqueur de malt à l’abricot Säntis Malt (catégorie « Liqueurs de whisky »). Säntis … Lire la suite …

SWISS BAR AWARDS

Victor Topart (Crapule Club, Fribourg) est Barkeeper of the year

Le 15 septembre, SWISS BAR AWARDS meilleurs barmen et bars de Suisse ont été récompensés lors de la 19e Award Night SWISS BAR AWARDS . Les sept prix au total ont été remis dans une ambiance festive devant environ 150 invités.

Le coup d'envoi de la 19e édition de l'SWISS BAR AWARDS a été donné cette année en février, en plein deuxième confinement. Mais le milieu des bars n'était pas en hibernation, mais plutôt en pause technique. … Lire la suite …

Bartender International

Evgeniy Shashin, Korobok Bar, Moscou

Ce qui me fascine dans la culture des bars à cocktails russes, c’est cette volonté quasi infinie de se surpasser. Ils sont avides de nouveaux concepts et de nouvelles idées, mais entretiennent également des liens sociaux très forts entre eux. On a l’impression d’être dans une grande famille où tout le monde s’entend bien. Lors de mon dernier séjour à Moscou, je me suis retrouvé au Korobok, où j’ai été chaleureusement accueilli par le talentueux Evgeniy.

Evgeniy est né à Moscou et a fait des études d'informatique à l'université. Après avoir obtenu son diplôme et travaillé dans le service informatique d'un cabinet d'expertise comptable, il s'est rendu compte que son travail ne lui convenait pas… Lire la suite…

Single malts d'Islay, de Skye et autres.

Les îles du whisky en Écosse

Quand on évoque les whiskies des îles écossaises, c’est souvent l’île d’Islay qui vient immédiatement à l’esprit, avec ses single malts souvent très tourbés. Mais les îles écossaises ont bien plus à offrir : sur de nombreuses îles au large des côtes écossaises, on distille aujourd’hui d’excellents whiskies avec beaucoup de passion et, dans certains cas, selon une très longue tradition.

Les Orcades, Skye, Mull, Jura ou Arran sont des destinations bien connues des amateurs de ces malts insulaires. Et de nouvelles destinations viennent s'y ajouter. Partons à la découverte des whiskies des îles écossaises… L'Écosse, c'est… Lire la suite…

Cordial à la citronnelle

Shake-It, Baby !

Après l'arrêt, à l'échelle européenne, de la production et de la commercialisation de la marque traditionnelle Rose’s Lime Juice, son successeur, à la hauteur de sa réputation, est déjà dans les starting-blocks.

Conçu à Copenhague par le même fabricant, Hans Just, que de nombreux professionnels suisses du bar ont déjà eu l'occasion de rencontrer lors des finales internationales de la Roses Cup et des after-parties organisées dans la capitale danoise. On peut donc… Lire la suite…

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