Mois : mai 2020

Apéritif Abbacella
L'Abbacella en trois variations

Nouveaux apéritifs d'Appenzell

Orange douce-amère, ananas exotique ou plutôt menthe rafraîchissante ? L'apéritif Abbacella est désormais disponible dans ces trois variantes en magasin et sur la boutique en ligne d'Appenzeller Alpenbitter AG.

Pour élaborer ses recettes, la distillerie a notamment puisé dans le légendaire herboristerie de l'entreprise familiale. « L'association d'herbes et de fruits exotiques incarne parfaitement l'été et le transporte directement dans… Lire la suite…

Red Bull Viva Mate
Organics Viva Mate

Le nouveau coup de fouet bio à la caféine de Red Bull

Les boissons à base de maté, originaire d'Amérique du Sud, connaissent depuis quelque temps un véritable essor. Sous forme de thé, de limonade ou de cocktail, le maté se prête à de multiples utilisations.

Viva Mate d'Organics by Red Bull se caractérise par une note fumée de maté et une touche délicate de citron. Ce mélange est composé d'extraits végétaux, d'extrait de maté, de caféine et de concentré de jus de citron bio. Viva Mate complète ainsi… Lire la suite…

Jason-Candid Knüsel
Jason-Candid Knüsel

Les conseils du Barkeeper of the year

Jason-Candid Knüsel, ancien « Barkeeper of the year », revient sur son expérience aux SWISS BAR AWARDS . Après sa victoire, il a rejoint l'American Bar du Savoy à Londres.

Jason-Candid Knüsel, ancien « Barkeeper of the year », revient sur son expérience aux SWISS BAR AWARDS . Après sa victoire, il a rejoint l'American Bar du Savoy à Londres.

Marie Gerber, responsable du bar
Responsable du bar du Chedi Andermatt

Portrait de Marie Gerber

Sur le plan professionnel, elle apprécie la diversité des personnalités, l'alliance entre créativité et service à client l'intense effervescence qui règne dans les bars d'hôtel aux multiples facettes. Nous invitons Marie Gerber, responsable du bar du Chedi Andermatt, à venir sur le devant de la scène.

Ayant grandi dans la campagne saxonne, dans les monts Métallifères, Marie Gerber ne manque de rien à Andermatt, en Suisse. Elle s'y sent bien même lorsque cette petite commune est parfois coupée du monde pendant plusieurs jours en hiver à cause de… Lire la suite…

Luis Martinez, barman
Responsable du bar de la Skylounge de Zoug

10 questions à Luis Martinez

Pour financer ses études d'histoire et de géographie, ce Espagnol originaire de Palencia (Castille-et-León) a commencé à travailler dans un bar.

Il se passionne pour ce métier, s'installe à Barcelone et commence à travailler au bar sur le toit du Grand Hotel Central. Après quelques années, il suit la formation d'un an pour devenir maître… Lire la suite…

Hôtel Krone Bar Murtenhof & Krone
Bar proposant une sélection exclusive de single malts

Nouveau bar à l'hôtel Murtenhof & Krone

Dans le « Stedtli » historique au bord du lac de Morat, l'hôtel Murtenhof et Krone inaugure son nouveau bar. La carte propose des vins de spécialité et haut de gamme du Mont Vully ainsi que de différents pays d'Europe.

La proximité de la Cave Couronne, la cave de dégustation abritant le Trésor du Vully, attire comme un aimant les passionnés de vin et les amoureux de la région. De plus, le bar propose une sélection exclusive de single malts, composée… Lire la suite…

SWISS BAR AWARDS
SWISS BAR AWARDS

La liste préliminaire 2020 a été dévoilée

Les SWISS BAR AWARDS dans une nouvelle phase. Malgré les circonstances difficiles liées au « coronavirus », de très nombreux bars et barmans ont saisi cette opportunité et se sont portés candidats aux prix. Les nominés de la liste préliminaire dans les sept catégories sont désormais connus.

Les dix barmen de la catégorie «Barkeeper of the yearet les trois jeunes talents de la catégorie «Best Barkeeper Talentmettront à l'épreuve leurs connaissances et leur savoir-faire au cours des prochaines semaines… Lire la suite…

Ingrédients pour boissons maison
Sirops, infusions et shrubs

Ingrédients maison pour tes cocktails

clients de plus en plus souvent connaître l'histoire qui se cache derrière les ingrédients de leurs boissons. Ceux qui savent d'où proviennent leurs produits et qui les a fabriqués ont un avantage dans ce contexte – ce qui est un jeu d'enfant lorsque ces produits sont fabriqués maison.

Nous tous, ou du moins la plupart d'entre nous qui travaillons derrière le bar, avons une certaine envie d'expérimenter. C'est très utile, car cela permet de créer de très nombreux nouveaux produits et… Lire la suite…

Falernum
De retour au bar grâce à la deuxième vague du Tiki

Le falernum ? Mais qu'est-ce que c'est, au juste ?

Il arrive parfois que clients parcourant une carte de cocktails, tombent sur des termes qu'ils n'ont jamais entendus auparavant. Le Falernum est l'un de ces produits mystérieux.

Alors que le mot « Falernum » désignait déjà dans la Rome antique une boisson alcoolisée, plus précisément un vin, on associe aujourd’hui ce terme plutôt à une île des Caraïbes : la Barbade. C’est de là que… Lire la suite…

Sélection de gins « 4 animaux »
Faire le tri dans la gamme Gin & Tonic

Comment gérer une large gamme de gin tonics ?

La gamme de gins ne cesse de s'élargir. Il est tout à fait possible que quelqu'un qui commande un gin tonic dans cinq bars différents se retrouve avec cinq gin tonics différents.

Les combinaisons gin-tonic se multiplient à chaque gin ou tonic supplémentaire, et ce n'est pas tout. Ce long drink est-il servi dans un verre à long drink ou ce cocktail en deux parties est-il servi dans un… Lire la suite…

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