Wenn ich ein Wochenende in die Hauptstadt der nordischen Küche fliege, ist es eigentlich klar, dass ich da gleich mehrere Cocktailbars besuche, die auch aufgrund des kulinarischen Booms in den letzten Jahren massiv profitiert haben. So cool wie die Restaurants sind, so sehenswert sind auch die Bars. Bekannte Namen stehen auf der Liste wie Ruby, Curfew, Atze Peng bis hin zu Lidkoeb, wo ich Colin Edie traf, den General Manager, der mehr durch Zufall in dieser Stadt gelandet ist.

Über Colin Edie

Colin ist 28 Jahre alt und in Edinburgh, Schottland geboren. Nach der obligatorischen Schule studierte er Sportwissenschaften und fand nach einiger Zeit heraus, wie so viele andere auch, dass es ihn nicht wirklich motivierte und er keinen Gefallen daran fand. Er entschied sich für zwei Sommer im Jahr 2008 / 2009 nach New York zu ziehen und kehrte dazwischen wieder zurück, um in einem Pub in Edinburgh erste Barerfahrungen zu sammeln.

Nach den zwei Jahren fand er eine Stelle in einer Bar namens Frankenstein’s. Dort ging es nicht wirklich um Cocktails, sondern mehr um grosse Volumen. 2010 entschied sich Colin, mit einem einjährigen Arbeitsvisum Australien zu erkunden. Roc Cocos war seine erste Haltestelle für sechs Monate. Dort nahmen seine Cocktailkenntnisse den Anfang und begannen sich zu formen. Perth war der nächste Stop, wo er für weitere vier Monate in einer Bar namens Kitsch arbeitete. Nach seiner Rückkehr in die…

«Bartender International»
Wir wollen internationale Bartender den Leserinnen und Lesern etwas näher bringen. Etwas über Ihre Person erzählen und jeweils auch zeigen, wie sie leben. Mit dieser Rubrik haben wir Daniel Staub beauftragt, uns jeweils den Inhalt zu liefern. Daniel Staub betreibt seit einiger Zeit einen eigenen Blog, wo er spannende Begegnungen aus der internationalen Barszene präsentiert. Schauen sie rein: Schauen Sie rein: www.thepouringtales.com oder liken Sie die Seite auf www.facebook.com/thepouringtales


Den ganzen Artikel lesen Sie in der Printausgabe 3-2017 des Fachmagazins BAR-NEWS.

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