Prosecco wird ausschliesslich in neun Provinzen der Regionen Veneto und Friaul-Julisch Venetien produziert – von der Lese bis hin zur Abfüllung muss alles hier stattfinden – deshalb ist Prosecco als geschützte Ursprungsbezeichnung seit 2009 anerkannt.
Nun kommt zum weissen Prosecco DOC also auch der Rosé hinzu. Er darf ausschliesslich als Spumante in den Varianten Brut Nature (ohne Restzucker) bis Extra Dry (mit bis zu 17 g/l Restzucker) hergestellt werden.
Die Rosé-Variante ist eine Cuvée aus mindestens 85 Prozent Glera und mindestens zehn Prozent Pinot Nero und lagert mindestens 60 Tage auf der Hefe.
Der lange Weg zum DOC
Der Weg zur Zulassung eines neuen Produkts mit geschützter Ursprungsbezeichnung ist ein langer: nach lokalen, regionalen und nationalen Instanzen muss auch die europäische Union ihre Zustimmung geben. Mit Zulassung Ende Oktober 2020 ist es nun möglich, Prosecco DOC Rosé zu vermarkten und zu exportieren.
Von den insgesamt 347 Prosecco DOC-Abfüllern haben bereits 75 mit der Herstellung von Prosecco DOC Rosé begonnen. Das Konsortium erwartet, dass in den nächsten Wochen ca. 57 Prozent aller Produzenten in die Herstellung einsteigen.
«Von den insgesamt 486 Millionen Flaschen Prosecco DOC gehen 77.8 Prozent in den Export», erklärt Stefano Zanette, Präsident des Konsortiums Prosecco DOC.
«Dank der europäischen Anerkennung unseres Rosé als Teil der geschützten Ursprungsbezeichnung erwarten wir eine Steigerung der Verkäufe im letzten Trimester 2020. Ich freue mich für die Produzenten, die schnell und flexibel diese Chance ergriffen haben und sofort in die Produktion eingestiegen sind.»
Consorzio Di Tutela Della Denominazione Di Origine Controllata Prosecco
prosecco.wine
