Thomas Dakin Gin wird in kleinen Mengen in einem kleinen Kupferkessel destilliert. Der Master Distiller verwendet ein Geheimrezept von elf pflanzlichen Stoffen, darunter auch einige traditionelle, welche im 18. Jahrhundert zur Stärkung verwendet wurden. Ausserdem werden Wacholder, Orangenschalen und englischer Koriander verwendet zusammen mit dem einzigartigen Zusatz von rotem Rettich, um dem Gin seinen sehr langen Abgang zu verleihen.

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