Um sein Studium in Geschichte und Geografie zu finanzieren, beginnt der gebürtige Spanier aus Palencia (Castilla y León) in einer Bar zu arbeiten. Er verliebt sich in das Handwerk, zieht nach Barcelona und beginnt im Grand Hotel Central auf der Rooftop-Bar zu arbeiten. Nach einigen Jahren macht er die 1-jährige Ausbildung zum Master of Mixology und gründet wenig später seine eigene Bar. Nach 2 ½ Jahren hat er jedoch genug von Barcelona. Es zieht ihn in die Schweiz, wo er seit dem 4. März 2019 als Chef de Bar in der Skylounge in Zug arbeitet.

Über Luis Martinez – Barchef Skylounge, Zug

Lieblingsdrink: Rum old Fashioned und Negroni
Lieblingsbar: Es gibt zwei, beide in Barcelona: Paradiso und Dr. Stravinsky
Lieblingsmusik: Michael Jackson
Freizeit/Hobby: Früher spielte ich Basketball, heute spiele ich mit meinen Kindern

1 | Wem würdest du gerne mal einen Drink servieren?
Dem spanischen Basketball-Spieler Pau Gasol einen Gin & Tonic und dem amerikanischen Schauspieler Denzel Washington einen Old Fashioned

2 | Das erste was du machst, wenn du zu arbeiten beginnst?
Zuerst gibt es mal einen Kaffee – dann kümmere ich mich um das Mis-en-place.

3 | Was liebst du an deinem Job?
Wenn du Cocktails mixt, kannst du ein Artist werden und etwas Spezielles kreieren. Wenn du dann deine Gäste strahlen siehst, ist es einfach nur magisch.

4 | Was nervt dich am meisten?
Wenn die Gäste oder auch wir, die Mitarbeitenden, unfreundlich sind.

5 | Eine Welt ohne Social Media wäre…
Wahrscheinlich besser. Man würde mehr miteinander reden.

6 | Welches war deine verrückteste Reise?
Trip nach Amsterdam mit Freunden. Man kann sich vorstellen, was passiert ist…

7 | Den ausgefallensten Cocktail, den du je gemixt hast.
Ein Gast wollte mal einen Cognac Martel XO – aber als Longdrink mit kalter Schokolade…

8 | Den Luxus, den du dir zuletzt gegönnt hast.
Ich schenkte mir auf meinen Geburtstag eine Uhr von Versace.

9 | Deine drei wichtigsten Eigenschaften.
Ehrlichkeit, Arbeitsmoral, Familienmensch

10 | 100 Franken und nur noch 24 h Zeit…
Es gäbe wohl einige Cocktails zu trinken.

Ich bevorzuge…

Bier | Wein
Cocktail | Highball
Single Malt | Bourbon
Jigger | Free Pour
Fast Food | Fine Food
Dienstag | Freitag
Stadt | Land
Berge | Meer

Luis‘ Mix-Tipp

Luau Ohana
5 cl Kraken Rum
2 cl Pimiento Dram
5 cl Cranberry-Saft Ocean Spray
2 cl Limettensaft
2 cl Orgeat Sirup
2 cl Maracuja Purée
Deko: Minzzweig, Passionsfrucht, Zimt, Feuer
Zubereitung: Alle Zutaten shaken und auf Crushed Ice in ein Tiki-Glas geben.