Whisky

Interview

La légende du whisky Claudio Bernasconi

Claudio Bernasconi est l'expert en whisky le plus connu de Suisse. Outre son magasin de whisky World of Whisky, il possède le plus grand bar à whisky du monde, le Devil's Place au Waldhaus à St. Moritz, ainsi qu'une collection privée unique. Son réseau dans le monde du whisky est unique.

Ruedi Zotter : Comment êtes-vous entré dans le monde du whisky ? Claudio Bernasconi : J'ai été hôtelier toute ma vie et à l'âge de 20 ans déjà, je suis devenu directeur d'un établissement de 40 employés. ... Lire la suite ...

Le fût fait la différence

Starward : whisky Fortis, Nova et Left-Field

C'est à Melbourne que se trouve cette distillerie de whisky en plein essor, fondée par David Vitale. Elle utilise des ingrédients locaux et mise sur un goût corsé et des arômes de vin.

Tous les whiskies vieillissent dans des fûts de vin australiens de la région, ce qui est particulier, car le whisky est habituellement stocké dans des fûts de chêne fraîchement charbonnés ou dans d'anciens fûts de bourbon. Pour le Starward Fortis, David Vitale utilise ... Lire la suite ...

Spiritueux, artisanat, terroir

Fascination du Japon

La culture riche et fascinante du Japon ne laisse personne indifférent, surtout pas ceux qui travaillent à plein temps derrière le comptoir du bar. De l'autre côté du globe, un style de bar s'est développé avec une philosophie différente.

Agenouillés sur le coussin, les clients attendent leur tour. La femme qui guide la cérémonie du thé japonaise nous a invités à entrer dans la pièce et à prendre un ustensile ... Lire la suite ...

Nouvelles de Ballantine's

7 Bourbon Finish & Shawna X Edition

Il n'y a pas que des nouvelles de Ballentine's sous la forme de la nouvelle mise en bouteille en édition limitée, créée en collaboration avec l'artiste new-yorkaise Shawna X, mais aussi sous la forme du Ballentine's 7 Bourbon Finish.

Le Ballantine's 7 Bourbon Finish est composé d'une sélection minutieuse de whiskies écossais vieillis pendant au moins 7 ans dans des fûts de chêne. Ce whisky est fini dans des fûts américains dans lesquels ... Lire la suite ...

Bienvenue au magasin de bonbons !

Säntis Malt Snow White No. 9

Une goutte sucrée-fruitée dont le caractère et la finale feront fondre les nuits d'hiver les plus froides.

Une fois par an, Säntis Malt part à la recherche de fûts uniques pour l'"Edition Blanche-Neige". Il combine le vieillissement traditionnel du malt Säntis en fûts de bière avec des finitions en barriques ... Lire la suite ...

Les meilleurs prix 2021

Whisky de malt Säntis

Lors des World Liqueur Awards 2021, à la mi-avril, pas moins de six liqueurs de malt Säntis ont été récompensées.

La plus haute distinction World's Best a été attribuée à The Gull - Cold Brew & Whisky Liqueur dans la catégorie Coffee Liqueur ainsi qu'au Säntis Malt Apricot Malt Liqueur (catégorie Whisky Liqueur). Säntis ... Lire la suite ...

Single malts d'Islay, Skye et Co.

Les îles à whisky d'Écosse

Lorsque l'on parle de whiskies écossais insulaires, la première image qui vient à l'esprit est celle de l'île d'Islay et de ses single malts souvent fortement tourbés. Mais les îles écossaises ont plus à offrir et sur de nombreuses îles au large des côtes écossaises, d'excellents whiskies sont distillés aujourd'hui avec beaucoup de passion et, dans certains cas, une très longue tradition.

Orkney, Skye, Mull, Jura ou Arran sont des destinations bien connues des amateurs de ces malts insulaires. Et de nouvelles destinations sont ajoutées. Partons à la découverte des whiskies des îles écossaises... L'Écosse est ... Lire la suite...

Rhum Finish Premiere Säntis Malt

Edition Alpstein n° XVII

Alors que la série Alpstein utilisait jusqu'à présent principalement des fûts de vin, l'Alpstein 17 est le premier à utiliser des fûts de rhum provenant des Caraïbes.

Les caves dans lesquelles mûrit le Säntis Malt se trouvent dans le giron de l'Alpstein. Chaque fût est une rareté individuelle pleine de caractère et est soigneusement sélectionné par le maître de chai. Avec la première occupation ... Lire la suite ...

Des nouveautés en matière de whisky pour l'ouverture

Le nouveau monde de Macardo

Le nouveau monde de Macardo comprend non seulement la durabilité et l'innovation, mais aussi le caractère suisse, la tradition et l'artisanat.

Nous utilisons du bois de chauffage, de l'énergie solaire, de l'énergie géothermique, de l'eau provenant de notre propre source et des ingrédients régionaux. Grâce à ce cycle, pas une bûche, pas un kWh, pas un litre d'eau et pas une matière première ne sont gaspillés, et de la ... Lire la suite ...

Bière et whisky

Plus de suissitude grâce au malt suisse

Le peu d'orge de brasserie qui est cultivé en Suisse doit être transporté à l'étranger pour être malté. Ou plutôt "devait", car il y a maintenant quelques petites et bientôt quelques grandes malteries en Suisse.

Il faut quatre ingrédients pour faire de la bière. Mais à part le malt, le houblon et la levure, l'eau est généralement la seule chose vraiment locale dans la bière. Mais même si l'eau est le plus grand ... Lire la suite...

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