Mot-clé : Astuce de comptoir | Page 2

Barman efficace

Mélange rapide

Un groupe entre dans le bar et passe une commande. Si vous êtes bien préparé en tant que barman, vous ne serez pas stressé - que tout le monde commande une bière ou un cocktail individuel. Les conseils suivants vous aideront à garder une vue d'ensemble.

Günther Strobl7 août 202010 février 2020

Chacun d'entre vous sait que, juste au moment où l'ambiance devient un peu plus calme et où vous pouvez commencer à préparer et/ou à suivre d'autres tâches, le bar se remplit en un rien de temps de ... Lire la suite ...

Plus que des pailles

La durabilité dans le bar

La durabilité est l'une des questions les plus importantes et les plus controversées aujourd'hui, tant au bar que dans les entreprises et la politique. De nouveaux modèles d'entreprise jettent les bases d'une approche différente des ressources auxquelles nous sommes confrontés dans notre vie quotidienne.

Günther Strobl7 août 20202 décembre 2019

L'œuf sur la table du petit-déjeuner, la fourchette en plastique au snack du coin ou le délicieux whisky importé d'Extrême-Orient. Un sujet qui, dans le milieu des bars, est associé à des termes tels que "faible taux de déchets" et ... Lire la suite ...

10 choses à garder à l'esprit en tant que barman

A faire et à ne pas faire derrière le bar

Un barman n'est jamais "seulement" un barman. Un barman est aussi un employé de service, un nettoyeur, un connaisseur en vins, un expert en spiritueux, un mixologue, un DJ - et pas rarement - un barista, un cuisinier, un guide touristique, Psychologue, jongleur... Mais la chose la plus importante qu'un barman doit être : un bon hôte.

Günther Strobl19 octobre 202029 janvier 2019

Le pionnier suisse du bar, Harry Schraemli, considérait "l'honnêteté, la force de caractère et la propreté de pensée et d'action" comme des "conditions préalables évidentes" pour le barman. "L'abstinence à l'égard de l'alcool roi en fait également partie." Que ... Lire la suite ...