Responsable du bar, Verre à Monique, Genève

10 questions à Arthur Brophy

Arthur a passé les premières années de sa vie dans la ville universitaire britannique de Cambridge avant que la famille Brophy s'installe à Genève. Il a passé son enfance sur les rives du Rhône jusqu'à son retour au Royaume-Uni pour ses études (sport et psychologie).

Alors qu'il travaillait dans le service et la gastronomie de système, il ne pensait pas vouloir un jour mettre un pied dans le monde du bar. Ce n'est que lorsque, de retour à Genève, il s'est retrouvé au Verre à ... Lire la suite...

Chef de Bar, Rossini, Baden

10 questions à Michael de Silva

Après s'être rendu compte que d'être électricien n'est pas tout à fait ce qu'il veut faire dans sa vie, Michael commence un apprentissage de spécialiste en restauration à Fribourg-en-Brisgau.

Son diplôme en poche, il a visité le site l'école de bar à Munich en 2006, puis s'est installé à Gut Gelaunt à Berne pendant un an. Formative dans les deux sens ... Lire la suite ...

Cocktail bar zum Türk, Solothurn

10 questions à Nadine Brunner

Après une longue période de recherche et de nombreux demi-tours, la Soleuroise est arrivée à la conclusion que son bonheur professionnel ne se trouverait ni sur une chaise de bureau comme polygraphe, ni sur un banc d'école comme ingénieure en environnement. Elle a alors commencé à travailler dans le nouveau pub irlandais.

Des postes au Landhüsli et à l'Absinthe Bar ont suivi avant qu'André "Haui" Haueter ne l'embarque il y a un an dans le nouveau bar à cocktails de Soleure. Malgré les défis associés à la ... Lire la suite ...

Responsable du bar du Crapule Club, Fribourg

10 questions à Victor Topart

Lors de son apprentissage dans un restaurant étoilé, le fils de deux restaurateurs de cœur s'est rendu compte que l'aspect créatif du métier lui manquait. De 2006 à 2007, il est passé du statut de mixologue amateur à celui de barman professionnel certifié.

S'ensuivent des passages dans les bars d'hôtels 5 étoiles à Biarritz au Pays basque, à l'hôtel Gleneagles en Ecosse et au Lausanne Palace - au cours desquels il fait également un passage de 18 mois dans un club. ... Lire la suite ...

Nicolas del Mestre
Copropriétaire du Cuba Club, Schaffhouse

10 questions à Nicolas del Mestre

Ce technicien de laboratoire chimique de formation a eu son premier contact avec le bar il y a neuf ans, pendant ses études. Mais cela n'a pas vraiment fonctionné avec ses études de chimie, pas même lorsqu'il a changé de domaine d'étude après 1 ½ an.

Né à Schaffhouse, il préférait être derrière le bar et s'est donc consacré entièrement à sa passion. En 2017, il a débuté comme directeur adjoint au club de Cuba. Un an plus tard, il a pris en charge ... Lire la suite ...

Pier Remo Mascaro
Directeur général Le Moderne, Bulle

10 questions à Pier Remo Mascaro

Ayant grandi à Münster (D), ce restaurateur de formation a acquis sa première expérience dans un bar parallèlement à ses études de commerce.

Avant d'obtenir son diplôme, il répond à l'appel de la Suisse et entre à l'hôtel Ermitage de Gstaad en 2011. Il aime donner un coup de main au bar "One Million Stars" de l'hôtel ... Lire la suite...

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