Suisse

Cuisine Sans Frontières

Bourse d'études pour les entreprises gastronomiques innovantes

Cuisine sans frontières (CSF) lance un appel à propositions pour soutenir les entreprises de restauration innovantes dans les zones périphériques de la Suisse. L'entreprise sélectionnée recevra une subvention de 30 000 CHF pendant trois ans, ainsi qu'un accompagnement par des experts reconnus.

Gérer un pub sans déficit dans une région périphérique suisse était un défi, même avant Covid-19. La pandémie a encore aggravé cette situation. Pourtant, le Beiz est un élément central ... Lire la suite ...

Des moments rafraîchissants

Sans alcool de Lateltin

Parfois, vous voulez vous passer d'alcool tout en appréciant une boisson rafraîchissante. Ces nouveautés rendent cela possible.

La tendance aux spiritueux sans alcool est imparable. Avec "Jsotta Senza", Lateltin lance son propre apéritif sans alcool au goût de vermouth, sur le modèle du populaire Jsotta Vermouth. Le lancement de la ... Lire la suite ...

Base locale et durable pour les spiritueux

Éthanol issu de la production suisse

A partir de l'automne 2021, l'éthanol suisse doit être produit à partir de betteraves sucrières en Suisse. Un procédé développé par Alcosuisse en collaboration avec Schweizer Zucker AG sera utilisé.

Il est évident que la sécurité de l'approvisionnement en éthanol est cruciale, surtout en cas de pandémie. Littéralement, puisque nous utilisons cette matière première presque quotidiennement depuis le printemps 2020 pour alimenter nos ... Lire la suite ...

Engagé dans le style américain

Whisky suisse fabriqué à partir de seigle, de maïs et de co.

Si les distilleries de whisky suisses se sont d'abord concentrées sur les single malts, de nombreux entrepôts de fûts font désormais mûrir des whiskies orientés vers le style américain. Certains producteurs proposent déjà un "bourbon" ou un "rye", tandis que d'autres attendent les premières mises en bouteille dans les prochains mois.

La production de whisk(e)y prend du temps. Beaucoup de temps. De gros investissements et risques sont associés à chaque tonneau rempli - d'autant plus si vous n'avez pas des centaines d'années d'expérience en matière de ... Lire la suite ...

La plus haute distillerie de whisky

Orma ouvre une distillerie de whisky à Corvatsch 3303 m d'altitude.

Le 10 octobre, la plus haute distillerie de whisky du monde ouvre ses portes à Corvatsch. Le fabricant suisse de whisky Orma, en coopération avec Corvatsch AG, proposera une expérience unique à 3303 mètres d'altitude à partir de décembre. Des visites guidées et des dégustations avec des vues spectaculaires permettront aux visiteurs de se rapprocher de l'or liquide.

À la station amont du Corvatsch, on travaille depuis quelques mois à l'établissement d'un record : Les entrepreneurs grisons Rinaldo Willy et Pascal Mittner ont réalisé ici leur rêve de la plus haute distillerie de whisky du monde. ... Lire la suite ...

Marché des spiritueux
Le marché suisse des spiritueux

Statistiques sur l'alcool 2018/2019 de la Suisse

Monsieur et Madame Suisse ont bu un peu moins d'alcool en 2019 que l'année précédente. La consommation de vin par habitant a diminué de 8 dl. Alors que la consommation de spiritueux est restée constante, la consommation de bière du Suisse moyen a augmenté d'un grand (5 dl).

Par habitant, 7,7 litres d'alcool pur sont encore consommés par an en Suisse. Au cours des 10 dernières années, la consommation d'alcool a diminué d'un litre d'alcool pur. Alors que le ... Lire la suite...

Bière
Plus de bière d'ici

Croissance du marché suisse de la bière

Même si le marché global de la bière n'a progressé que de 1% par rapport à la même période de l'année dernière, les brasseries suisses peuvent se réjouir d'une année brassicole 2018/2019 réussie. En effet, les Suisses préfèrent encore plus souvent la bière issue de la production nationale.

Profiter des longues soirées d'été avec une bière fraîche à la main - c'est ainsi que l'on vit. L'été dernier, cela a été possible avec une fréquence supérieure à la moyenne en Suisse, ... Lire la suite...

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