Mois : juillet 2023

Événement cocktail

Atelier cocktail Morand au Südbar de Saint-Gall

Dans le cadre de sa série d'événements à succès, la distillerie valaisanne apporte des distillats de poires Wiliam et d'abricots Luizet dans les shakers à cocktails des barmen professionnels. Après avoir eu lieu à Lucerne, Berne, Bâle et Fribourg, l'atelier Morand Cocktail s'est déroulé en juin 2023 à Saint-Gall.

La Distillerie Morand est connue pour sa Williamine et son Abricotine, deux eaux-de-vie nobles AOP du Valais. En digestif, avec ou dans le café, on retrouve ces spécialités un peu partout - et ... Lire la suite ...

Barman International

Filip Stránský, Bar AnonymouS, Prague

Lorsque j'ai été renvoyé de l'école, j'ai décidé de faire un apprentissage en cuisine et en service. En deuxième année d'apprentissage, mes parents m'ont payé un atelier de barman. Le formateur était Josef Zelenka. Je me suis assis au milieu du bar et je l'ai regardé secouer et remuer et c'est à ce moment-là que j'ai compris que c'était exactement ce que je voulais faire.

Je suis né le 8 mai 1990 à Prague. Après avoir terminé l'école, j'ai obtenu une bourse d'études parce que je jouais au football de manière semi-professionnelle. Comme mon père était entrepreneur, il voulait que je ... Lire la suite ...

Savourer sous des voûtes historiques

Muratum Bar & Lounge, Morat

Au cœur de la vieille ville de Morat se trouve la "grande maison", construite en 1740 en pierres naturelles ocres, par l'architecte bernois Niklaus Hebler, qui a également construit la tour Zytglogge à Berne.

Après avoir été utilisée à titre privé pendant près de 20 ans, l'imposante maison de maître est à nouveau ouverte au public. La rénovation en douceur a permis de créer quatre espaces ayant chacun leur caractère et leur charme. ... Lire la suite ...

julien chouquet
Barman à l'hôtel The Woodward Geneva, Genève

10 questions à Julien Chouquet

Ayant grandi en Australie et en banlieue parisienne, Julien Chouquet a travaillé il y a douze ans comme employé de banque à Pontault Combault, une petite ville de Seine et Marne en France. Après quelques années, il a décidé de démissionner et de changer de travail.

Julien Chouquet était très attiré par le monde de la vie nocturne, des cocktails et de la fête. Il voulait apprendre à préparer des cocktails et a eu la chance de travailler chez Bacardi Martini ... Lire la suite ...

Fabriqué en GSA Competition 2023

Pia Köfler gagne avec "Apfelschuss" (tir à la pomme)

Ce fut une finale de haut niveau dans la capitale du Tyrol. Les dix professionnels du bar qui s'étaient qualifiés pour la finale ont fait preuve d'une classe absolue au comptoir et dans leur boisson au bar de l'hôtel Stage 12. À la fin, l'une d'entre elles a eu le dessus : Pia Köfler a remporté le Made in GSA Competition 2023 en Suisse avec son "Apfelschuss".

Le décor du bar de l'hôtel Stage 12 se présentait comme une combinaison des Alpes majestueuses et d'une imposante pluie d'été. C'était le signe avant-coureur d'un final brillant, avec ... Lire la suite ...

Cocktails signature avec vue sur les montagnes

Ora Bar & Lounge, Crans-Montana

Situé au 5e étage de l'hôtel, l'Ora Bar & Lounge offre une grande variété de boissons. La carte des boissons met l'accent sur les cocktails twists ainsi que sur une sélection de cocktails signatures.

En ce qui concerne les ingrédients, l'accent est mis sur les produits régionaux et la carte s'adapte aux changements saisonniers. De délicieux amuse-gueules et snacks faits maison, conçus pour accompagner le menu de boissons, sont également proposés. Pour ... Lire la suite ...

SWISS BAR AWARDS

La liste longue 2023 est connue !

Les bars et barmen avaient jusqu'à fin mai pour déposer leur candidature pour SWISS BAR AWARDS 2023. Entre-temps, le jury s'est réuni et a établi la longue liste des meilleurs bars et barmen parmi les nombreuses candidatures reçues.

Les dix barmen de la catégorie "Barkeeper of the year" et les six jeunes talents de la catégorie "Best Barkeeper Talent" démontreront leurs connaissances et leur ... Lire la suite ...

Encore plus élevé que l'année dernière

Record d'inscriptions pour SWISS BAR AWARDS 2023

Pour la 21e fois déjà, le magazine spécialisé leader en Suisse BAR NEWS récompense des barmen talentueux et des bars branchés dans sept catégories en leur décernant le prix SWISS BAR AWARDS .

Le 31 mai, le délai de candidature pour l'appel à projets de cette année a expiré. Le record de candidatures de l'année dernière a encore été battu. Des établissements et des barmen de toute la Suisse ont concouru pour les ... Lire la suite ...

Engagement pour la diversité de la bière

24 nouveaux sommeliers suisses de la bière

Le 28 juin 2023, 24 personnes ayant suivi avec succès le séminaire spécialisé "Sommelier / Sommelière® suisse de la bière - découvrir, déguster et vendre avec succès la bière" ont reçu leur certificat bien mérité. Les sommeliers suisses de la bière fraîchement certifiés sont désormais prêts à utiliser correctement les connaissances acquises autour de la bière et à les transmettre en tant qu'ambassadeurs.

Le séminaire spécialisé "Sommelier / Sommelière® suisse de la bière - découvrir, déguster et vendre avec succès la bière" a été organisé pour la 36e fois par GastroSuisse en étroite collaboration avec l'Association suisse des brasseries. GastroSuisse est très heureuse ... Lire la suite ...

Bassobar assure la "bassoverse

Basso, Bâle

Beiz, bar et beats à Bâle, directement sur le Rhin. Le midi, la carte est allégée et propose des plats simples et sains. Le soir, l'équipe de cuisine vous invite à un voyage culinaire à la découverte de la cuisine végétarienne.

Le bar est l'élément de liaison entre le restaurant et le club. L'accent est mis sur les produits suisses, les partenariats locaux et est complété par des spécialités exotiques. L'assortiment est autonome et recherché. ... Lire la suite ...

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