Einfach das Eiweiss 1:1 durch OGGS Aquafaba ersetzen. Das funktioniert genauso gut wie mit tierischem Eiweiss. Der Schaum wird fest, cremig und bleibt stabil. OGGS ist absolut frei von Allergenen und vegan. Es kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen.
Es ist flexibel in der Anwendung, leicht zu portionieren und liefert zuverlässig immer das gleiche Ergebnis. Geruch und Geschmack von rohem Ei werden vermieden und das Risiko einer Salmonelleninfektion ist ausgeschlossen.
Delico AG, Gossau
delico.ch
