Wissen

Cocktail-Rezepte und Wissen

122 Drink Rezepte im neuen Bar Mixbooklet 2025

Das Bar Mixbooklet 2025 ist erschienen. Die Neuauflage vermittelt ein breites Basiswissen über Cocktails und enthält 122 attraktive Mixrezepte sowohl für klassische Drinks als auch für Trend- und alkoholfreie Drinks. Das Booklet kann ab sofort kostenlos im BAR NEWS Shop bestellt werden.

Die Neuauflage des handlichen Bar Mixbooklet vermittelt viel Basiswissen wie zum Beispiel Drinks mit und ohne Alkohol gemixt werden und worauf es zu achten gilt, damit man gute Cocktails zubereiten … Weiterlesen …

Rhum Agricole

Der edle Rum aus Martinique

Türkisblaue Karibikstrände, tropische Blütenträume und feinster Rum: Bienvenue auf Martinique, Frankreichs Tropentraum in der Karibik. Das kleinste Eiland der Kleinen Antillen lebt im Rhythmus seiner weltberühmten Spirituose: feinstem Rum.

Das Karibik-Eiland ist 30 × 80 Kilometer gross – und damit gerade mal ein Drittel so gross wie Mallorca. Wie das nahe Guadeloupe gehört Martinique als Überseegebiet zu Frankreich und … Weiterlesen …

ThekenTipp

Warum du Drinks pre-batchen solltest. Und warum nicht…

Vorgemixte Drinks sind zwar keineswegs eine neue Erfindung, doch heute sind sie so populär wie noch nie. Doch wie viel Magie steckt noch in diesen Drinks?

Shaken, not stirred! Würde James Bond heute seinen Vodka Martini bestellen, die Chancen wären gut, dass er seinen Cocktail pre-batched aus dem Gefrierfach serviert bekäme. «À la minute» oder «prebatched … Weiterlesen …

Bier Wissen

Bock auf Bock?

Bockbiere haben eine lange Tradition. Man könnte sagen, sie sind ein Stück lebendige Geschichte. Woher sie kommen, wie sie schmecken und was sie mit gehörnten Tieren zu tun haben.

Die Biere mit dem speziellen Namen sind besonders in Bayern bekannt. Sie haben einen höheren Alkoholgehalt als Lagerbiere und sind geschmacklich meist auf der eher malzigen Seite. Oft sind es … Weiterlesen …

Neuer Gesetzesartikel

Neue Regelung für Alkoholtestkäufe ab Herbst 2024

Im Herbst 2024 wird ein neuer Gesetzesartikel in Kraft treten, der in der ganzen Schweiz die rechtliche Verfolgung von Alkoholtestkäufen ermöglichen wird. In diesem Beitrag erfahren Sie wichtige Eckpunkte, Tipps und Empfehlungen, damit Sie und Ihre Mitarbeitenden optimal vorbereitet sind.

Ausgangslage In den meisten Fällen dienten die bisher in der Schweiz durchgeführten Alkoholtestkäufe zu Überwachungs- oder Präventionszwecken. Während bisher nur wenige Kantone über Gesetze verfügten, die eine Strafverfolgung ermöglichten, gab … Weiterlesen …

Neuauflage 2024/25

Die 101 besten Bars der Schweiz im Swiss Barguide 2024/25

Die 101 besten Bars der Schweiz sind in der neuen Ausgabe des Swiss Barguide 2024/25 vertreten! Das handliche Booklet bietet einen tollen Überblick über die Schweizer Bar-Landschaft und ist ab sofort kostenlos im BAR NEWS Shop erhältlich.

Szenekenner, Barprofis und Fachleute aus der Getränkeindustrie waren für den 12. SWISS BARGUIDE in der ganzen Schweiz unterwegs und haben auch dieses Jahr Bars besucht und bewertet. Das neue Booklet … Weiterlesen …

Faszinierend und vielseitig

Vermouth oder Wermut

Die Begriffe «Wermut» und «Vermouth» beziehen sich auf dasselbe Getränk, es handelt sich lediglich um unterschiedliche Schreibweisen des Namens. Die Wahl zwischen «Wermut» und «Vermouth» hängt von der jeweiligen Region und der bevorzugten Rechtschreibung ab.

Der Wermut, ein Beifussgewächs (Artemisia absinthium), ist eine stark riechende und bitter schmeckende Pflanze, die seit der Antike in der Heil- und Zauberkunde eine grosse Rolle spielt. Wie die Galle ist Wermut das Sinnbild des … Weiterlesen …

Swissness

Der Arc Jurassien

Willkommen im Jurabogen, dem Wilden Westen der Schweiz. Ein Ort der Gegensätze, wo Absinthe, Anarchismus und Autonomie grossgeschrieben wird. BAR NEWS unterwegs zwischen Moutier und Môtiers, Chasseral und Chasseron auf der Suche nach Trauben und Pflaumen, Wurzeln und Kräutern.

Aus der Distanz betrachtet wirkt der Jura wie eine gewaltige, heranrollende Welle. Davor die drei Seen, mit ihren rebenbestockten Hängen, dazwischen der Gemüsegarten der Schweiz. Begibt man sich erst einmal … Weiterlesen …

Interessante Abfüllungen

Die neue Cachaça-Welle rollt heran

Bei einigen Spirituosenkategorien reicht es, nur eine Flasche zu führen. Dazu gehörte während Jahren auch Cachaça. Doch nun gelangen endlich immer mehr interessante Abfüllungen nach Europa. Insbesondere die in tropischen Holzarten gelagerten Cachaças überraschen mit einzigartigen Aromen.

Noch in der 9. Ausgabe des Grossen Lehrbuchs der Bar der Schweizer Barkeeper-Legende Harry Schrämli aus dem Jahr 1979 war sie nirgends zu finden. Doch nur wenige Jahre später setzte … Weiterlesen …

ThekenTipp

Eis – die wichtigste Zutat der Barkultur

Seit man über die Cocktailgeschichte schreibt, ist Eis immer ein Thema. Eis in verschiedenen Formen und Zubereitungsarten, Eis als unverzichtbares Element für einen guten Cocktail.

Schon als Frederic Tudor, der «Ice King», Anfang des 19. Jahrhunderts gefrorenes Gold aus dem hohen Norden nach Kuba schiffte, damit die Wohlhabenden ihren Daiquiri oder Mojito kalt geniessen konnten, … Weiterlesen …

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